ハートピアセンターで２月２１日と２２日の両日、ハートピア農園の利用者とそのＯＢの皆さんを対象とした黒豆みそづくり講習会が行われました。
これはグリーンファーム篠山が、農園の利用者に丹波篠山の黒大豆をＰＲしようと行われているもので、今年で１４回目を迎えます。
２２日は、前日に煮た豆と塩と麹をたらいの中で混ぜ合わせ、混ぜ合わせたものをみそすり機械にかけ、ミンチ状に。それを容器に移し、カビが生えないように表面を酒粕で覆い、空気を抜いて完成させました。
なお、食べ頃はみそを熟成させる必要があることから、半年から１年後となります。
